お檀家さんから干し柿を頂きました。

まだ早いので熟成するまで干して下さいね、と。

物干し竿に掛けて、毎日観察しては

熟成の過程を楽しんでいました。

そろそろいいかな、と食べた時の甘さには・・・感激でした。

渋柿だったとはとても思えない甘さ！美味しさ！

正に太陽のエネルギーの味！

昔の人の知恵に今更ながら敬服です。