曇りがずっと続いていた為、土用は過ぎてしまいましたが、やっと梅を干すことができました。
母の手伝いはしたことはあったものの、自分で漬けからトライしたのは人生初です。
赤紫蘇を加え、赤い梅干しにしてみました。
今までカビも出さずに初めてにしては順調です。
瓶から出しザルに並べながら、改めて先人の知恵に敬服しました。
昔はこれで食中毒を防いだり、夏バテ予防や胃腸の養生に食したわけで、
このレシピを発案した人はノーベル賞なみの功績ではないか、と。
子供の頃・・・背中がジリジリと焼け付くような日差しの中で梅を裏返すのが、兄弟3人の担当でした。
懐かしい思い出です。
